Faut-il piquer la saucisse de Toulouse pour bien la cuire

Faut-il piquer la saucisse de Toulouse pour la cuisson ?

Il ne faut pas la piquer !

Si vous la piquez, vous la séchez et vous n’aurez pas le goût souhaité.

Cuisson à la poêle.

Vous mettez le feu à fond puis la saucisse une minute de chaque côté pour la saisir. Ensuite, on baisse le feu et on met le couvercle, en la retournant 4 à 5 minutes de chaque côté. Il faut quand même qu’elle cuise un petit peu car c’est un gros diamètre et c’est haché avec une grosse épaisseur

Cuisson au barbecue

La cuisson est un peu différente.

C’est une grille double qui vous permet de retourner la saucisse sans la piquer. Quand la saucisse est bien marquée des deux côtés, elle est prête.