Comment nettoyer et entretenir sa cocotte en fonte

Laver après chaque utilisation :
- Ne pas utiliser de savon : Le savon peut enlever la couche de protection naturelle de la fonte. Privilégiez de l’eau chaude et une brosse douce ou une éponge non abrasive pour enlever les résidus alimentaires.
- Si la cocotte est très sale, vous pouvez la faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, mais jamais pendant une longue période pour éviter que la fonte ne rouille.
Enlever les résidus brûlés :
- Si des aliments sont collés ou brûlés, vous pouvez gratter doucement avec une spatule en bois ou en plastique.
- Une autre méthode consiste à verser du sel gros (comme du sel de mer) dans la cocotte encore chaude et à frotter doucement avec une éponge humide. Cela aidera à enlever les particules sans abîmer la fonte.
Séchage après lavage :
- Une fois lavée, il est essentiel de bien sécher la cocotte pour éviter la rouille. Vous pouvez la sécher avec un torchon propre ou la placer quelques minutes sur feu doux pour éliminer toute humidité.

Assaisonner la fonte :
- Après chaque lavage, il est conseillé de réappliquer une fine couche d’huile végétale (huile de colza, tournesol ou même de graisse de canard) à l’intérieur de la cocotte pour éviter qu’elle ne rouille et pour conserver sa couche anti-adhérente naturelle.
- Chauffez la cocotte sur feu moyen pendant quelques minutes pour que l’huile pénètre bien.
Stockage :
- Conservez votre cocotte dans un endroit sec et aéré, loin de l’humidité. Si vous empilez plusieurs cocottes, mettez un morceau de papier absorbant entre chaque pour éviter les points de rouille.
Rénovation de la fonte :
- Si la cocotte présente des signes de rouille, vous pouvez poncer délicatement les zones rouillées, puis réappliquer de l’huile et la faire chauffer au four pour réimprégner la fonte et la remettre en bon état.

Évitez de cuisiner des plats acides (comme des tomates) pendant les premières utilisations, car cela pourrait altérer la couche de protection.
Pour les taches tenaces, vous pouvez aussi utiliser du bicarbonate de soude mélangé à de l’eau chaude pour un nettoyage en profondeur.

Si vous suivez ces étapes, votre cocotte en fonte pourra durer des années, voire des décennies, tout en restant efficace et agréable à utiliser !